Panorama Suizo 2/2018

3 Panorama Suizo / Marzo de 2018 / Nº2 Carne de Argentina, fruta del Caribe, vino de Austra- lia... Hasta hace poco prevalecía el lema: cuánto más lejano sea el país de origen de un producto, mejor. En un mundo cada vez más interconectado, consumir productos exóticos era sinónimo demodernidad. Y en la vida cotidiana, uno no quería perderse las oportu- nidades e insensateces de la globalización. En la actualidad, es todo lo contrario: cuántomás cer- cano sea el lugar de origen de un producto, mejor. En estos últimos diez años, la conciencia respecto a los productos locales y de “origen equitativo” ha me- jorado sustancialmente: ¿cuál es la huella ecológica de una botella de vino que ha recorridomediomundo por aire? Sin embargo, no se trata únicamente de preocupaciones ambientalistas; se trata también de un interés por el en- torno directamente perceptible y, a la postre, tal vez de un interés más pro- fundo por la propia procedencia. En Suiza, esta evolución ha llevado amuchos productores de alimentos a ofrecer especialidades locales: apuestan por el queso, el pan o el vino de ori- gen regional. Existe una enorme demanda de variedades locales de manza- nas, y si la carne procede del carnicero del pueblo vecino, el consumidor es- tará dispuesto a desembolsar un poco más. La cerveza no se ha quedado al margen de esta evolución. En lugar de be- ber cerveza extranjera o nacional, los suizos optan cada vez más por las pe- queñas marcas regionales. En tales condiciones, el número de cervecerías lo- cales ha superado ya las 900. Si bien es cierto que este auge se relaciona con el derrumbe del gran cártel cervecero en 1991, como lo explica el artículo cen- tral de esta edición, al mismo tiempo es motivo de sorpresa y satisfacción ob- servar cómo en los últimos diez años ha aumentado la afición de los suizos por los productos regionales: una tendencia que también se percibe en el ám- bito de la producción de cerveza. MARKO LEHTINEN, REDACTOR JEFE Editorial Sumario El auge de los productos locales Portada: La cerveza local es cada vez más popular en Suiza. Ilustración de iStock 5 Buzón 6 Tema clave El auge de las cervezas regionales 10 Política Las votaciones del 10 de junio Ayuda suiza para Libia Revuelo por la “aportación millonaria a favor de la cohesión” 16 Economía El camión que funciona con hidrógeno Noticias de todo el mundo 17 Serie literaria Un suizo en la jungla del sudeste asiático 18 Sociedad Fritz Osterwalder y el 68: cincuenta años después Albinen en busca de nuevos habitantes 22 Información de la OSE 25 news.admin.ch 28 Visto 30 Leído / Oído 31 Selección / Noticias