Cada año, 17 000 ganaderos llevan sus animales a los pastos alpinos. Un total de 436 000 vacas, reses y terneros, así como más de 120 000 ovejas, cabras y cerdos pastan en 6 672 explotaciones alpinas. Foto Keystone En el siglo X, los campesinos subieron más alto en los Alpes, talaron bosques y ampliaron la superficie agrícola hasta una altitud de 2 500 metros sobre el nivel del mar. El paisaje alpino suizo conserva hasta la fecha las huellas de su labor. Foto Keystone Los 5 033 km2 de pastos de verano en los Alpes y el Jura representan aproximadamente un tercio de la superficie agrícola total que se explota en Suiza. Foto: Keystone Cada verano se elaboran 5 000 toneladas de queso en las granjas de las praderas alpinas, lo que representa el 4 % de toda la producción quesera helvética. Quizá no sea una cantidad muy significativa, pero sí de gran simbolismo. Foto Keystone Panorama Suizo / Agosto de 2022 / Nº4 31
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