Lachs mit Frischkäse auf gerösteter Baguette? Der Eindruck täuscht. Der «Lachs» ist eine vegane Nachbildung aus Karotten, der «Käse» ist aus Mandeln. Foto Keystone Aus Schweizer Tellern steigt ein leichter Duft von Revolution Schweizer Revue / Mai 2023 / Nr.3 4 Schwerpunkt
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